Yakiniku é
churrasco japonês
A palavra junta yaki, grelhar, e niku, carne. Na prática: cortes finos que chegam crus à mesa e são assados por você, na grelha embutida no tampo, sob uma coifa de aço.
Você é quem assa
O corte é fino de propósito: assa em segundos e não perde a suculência. Você escolhe no balcão refrigerado: fraldinha, bacon, linguiça, espetinhos, legumes. Depois leva para a sua grelha.
O ponto é decisão sua, e é isso que muda a refeição: em vez de esperar a cozinha, você conduz o ritmo da mesa.
O balcão de sushi
Enquanto a grelha trabalha, o balcão frio segue: sashimi fatiado na hora, niguiri, uramaki, hossomaki e temaki.
Frio e quente na mesma refeição não é acaso. É o que faz o rodízio durar sem cansar. Um limpa o paladar do outro.
No centro de Indaiatuba
Sofás capitonê vermelhos, biombos de madeira clara, bambu e mesas de granito preto com a grelha embutida. Há ainda uma sala privativa em tatame, com portas shoji, para jantares reservados.